教你做大馒头劲道有条理,越嚼越香超细致做法分享

2019-11-06 7 views 0

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教你做戗面大馒头,宣软劲道有条理,越嚼越香,超细致做法分享!

以面食为主的都市,基本上在小区四周都邑有馒头卖,我家楼下就曾有一名大姐天天四点半摆布准时出摊,白馒头5毛钱一个,热呼呼的馒头疏松软软,看着就好吃。然则每次婆婆来,却不买楼下的馒头,而是专程跑到离我家有一段距离的一家超市去买馒头,超市的馒头是现做的纯手工馒头,个头大,口感踏实,吃起来有嚼劲儿,这类馒头不按个头卖,都是按斤称,匀称下来一个馒头得一块钱二毛钱摆布。

厥后才晓得楼下大姐卖的就是我们日常平凡做的最基本的馒头,面团加酵母发酵,排气滚圆,二次发酵上锅蒸,这类馒头宣软疏松;而超市卖的这类馒头叫戗面馒头,揉面的时刻须要到场干面粉来增添劲道的口感,制品一样宣软,然则越发绵密、有条理有嚼劲儿还顶饿,面粉加很多的情况下,能做出洋葱剥皮的既视感,家中的老年人都习惯于吃这类戗面馒头。

刚出锅的戗面馒头,麦香味实足,迥殊香,不必菜都醒目吃两个。戗面馒头做法实在也很简单,本日就跟人人分享超细致的做法,学会了想吃戗面馒头就不必买了,本身做清洁卫生,没有添加剂。

【戗面馒头】

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大家好,我是爱美食,更爱烘焙美食的二孩妈妈乐蓉蓉,一直坚持用最简单的食材为家人做最健康的美食,关注乐蓉蓉美食,咱们一起探讨各种美食,共同成长今天跟大家分享一款网红抖臀蛋糕

食材:一般中筋面粉300克,温水160克,酵母粉3克,白糖10克。其他干面粉适当。

【具体做法】

第一步、300克面粉中到场酵母粉、白糖搅匀,倒入160克温水,搅拌成大面絮状。用温水和加白糖都是为了增进酵母发酵。面粉与酵母粉的比例是100:1。

第二步、再下手揉成润滑的比较软和的面团,这内里团不要太硬,不然背面加干面粉会有难度。

第三步、用保鲜膜挡住揉好的面团,放在温煦处发酵。如今的室内气温偏低,能够将面盆拿到阳台上比较温煦的处所发酵。然则一定要密封好,不能让面团流失水份而干裂。发好的面团外表布满了气孔,内里构造是匀称的窝蜂状。

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